Nuestro Cacao
SOMBRA
El árbol vive parcialmente a la sombra
Fruto
Los frutos del cacao tienen una media de 20 centímetros de longitud
Altitud
Crece hasta los 900 metros de altitud y con una temperatura ideal de 25ºC
producción
El árbol inicia su floración y fructificación a partir de un año y medio de su plantación
Nuestro Cacao
Trabajamos con la variedad VRAEM99, la cual está clasificada como un cacao fino de aroma. Es uno de nuestros clones originario del VRAEM, esta variedad es ganador de premios internaciones por su fino aroma y lo que la diferencia de las otras es su calidad sensorial y sabor floral con toques a nuez y madera.
También trabajamos con la variedad CCN51 (Clon Castro Naranjal) desarrollada en la década del 60 en el Ecuador con la finalidad de sacar adelante la producción cacaotera del VRAEM. Si esta variedad recibe el proceso de fermentación adecuado, tiene el potencial de alcanzar sabores frutales, fuerte sabor a cacao y frutos secos, además de su elevado contenido graso, que son otorgados por sus orígenes genéticos de criollos, forasteros y trinitarios.
